국산새우젓과 수입새우젓의 비교 분석 

◈ 몸 빛깔은 대체적으로 흰색을 띠고 있다.
◈ 몸의 살이 대체적으로 통통하다.
◈ 짠맛이 덜하며, 고소한 맛이 있다.
◈ 숙성이 잘되어있어, 색깔이 약간
    탁하며    감칠맛이 난다		 ◈ 몸 빛깔은 데체적으로 홍백색을 띠고 있다.
◈ 몸이 대체적으로 여윈 편이다.
◈ 짠맛이 다소 심하며, 약간 쓴맛이 나는 것이있다.
◈숙성이 안되어있어 색깔은 깨끗해 보이나
   감칠맛이 없다.

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서해바다에서 젓새우를 잡아와  공판장에서 입찰을 거쳐  광천토굴까지 운송, 숙성 시키는 과정. '광천토굴새우젓'

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